Мед Алтая

Нектар растений под действием ферментов пчел превращается в мед. Мед обладает высокими бактерицидными свойствами, он содержит все необходимые для человека микроэлементы. Мед состоит из более, чем 300 веществ, которые приводят в норму разбалансированные процессы в организме. Содержание этих веществ зависит от вида растений, из которых получен мед.

Качество меда определяется по различным параметрам. Цвет, вкус и запах мед зависит от вида растений и местности их произрастания. Цвет меда обусловлен содержанием в нем минеральных веществ, железа, меди, марганца, а также наличием органических красящих веществ. Чем темнее мед, тем больше минеральных веществ он содержит. Например, самые темные меда, темно-коричневые – падевый и каштановый, коричневый пчелы собирают с гречихи, темно-янтарный с вереска. Мед с других цветов, липовый, донниковый, луговой может иметь окраску от белого до золотисто-желтого цвета.

Мед различается по вкусу: может быть без вкуса, иметь приятный или неприятный вкус. Запах и вкус мед зависит от присутствия в нем ароматических веществ, свойственных каждому виду растений. Падевый мед практически не имеет запаха. Вкус меда, кроме того, зависит от соотношения веществ, входящих в его состав: глюкозы, фруктозы, органических кислот.

Еще одним важным свойством меда является его кристаллизация. Некоторые меда, например, акациевый, каштановый, падевый, могут оставаться в жидком состоянии годами. Другие, цветочные, подсолнечниковый, - напротив, закристаллизовываются очень быстро: от одной недели до месяца после откачки. Закристаллизованный мед подразделяется на крупнозернистый (размер кристаллов более 0,5мм), мелкозернистый (0,04-0,5мм), салообразный (не более 0,04мм). Процесс кристаллизации зависит от количества глюкозы и фруктозы в меду.

Сотовый мед

Соты – идеальная, физически оптимальная упаковка меда, содержащая натуральные антибиотики и витамины. Сотовый воск – хороший адсорбент токсических веществ. Сотовый мед обычно едят вместе с хлебом, лучше черным, эти продукты дополняют и усиливают действие друг друга. Сотовый мед стерилен, лучше храниться и долго не кристаллизуется.

Сотовый мед с древних времен высоко ценился из-за совокупности общей пользы воска, меда, пыльцы и прополиса, содержащихся в нем. Сотовый мед для всех внутренних органов несет необходимые им углеводы, витамины, ферменты, аминокислоты, полиненасыщенные кислоты, флавоноиды и микроэлементы.

Самый лечебный воск – воск из сотовых рамок. Такой воск применяли при язве кишечника, при употреблении меда в сотах. Прополис, содержащийся в воске, счищает и дезинфицирует зубы и ротовую полость. Сотовый воск содержит около 7% прополиса. Для наибольшей эффективности действия меда в сотах кусочки сот нужно длительное время жевать. При этом из медовых сот выделяются фитонциды, оказывающие лечебное и профилактическое воздействие на организм человека, а так же прополис, являющийся сильным природным антибиотиком и общеукрепляющим средством.

Лучшим сортом сотового меда в плане лечебной эффективности считается гречишный мед. В целом сотовый мед обладает противовирусными, иммуногенными, радиапротекторными, противовирусными и антилейкемическими свойствами, сотовый мед применяется при лечении заболеваний сердца, крови, дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта. Сотовый мед также отлично укрепляет иммунитет, его разбавленным раствором лечат катаракту.